黑茶中的茶多酚和其他功能性成分，?如茶褐素和茶多糖，?對脂肪酶有抑制作用，黑茶中含有豐富的維生素和礦物質，?以及蛋白質、?氨基酸和糖類物質等。黑茶的顏色發黑是由于茶葉經歷了較長時間的發酵和壓堆過程，?這一過程使得茶葉中的化學物質被釋放出來。黑茶工藝流程一般為茶葉預處理、?冷萃取、?過濾、?濃縮、?冷凍處理、?凍干處理、?粉碎和包裝幾個步驟。黑茶凍干粉的凍干工藝，根據要凍干的黑茶溶液量來選擇凍干機，選擇的凍干機具有凍干效率高，均一度好，高效節能。在做黑茶凍干粉凍干時將黑茶的溶液平鋪在凍干盤內，凍干盤選擇不銹鋼盤，無任何物質的析出，黑茶的溶液經過預凍，升華，干燥階段，黑茶凍干粉含水率達標后最后出倉。我們的凍干實驗室可提供黑茶凍干粉的凍干工藝摸索，凍干工藝優化及生產放大等。

凍干出倉后的茶凍干粉