全自動生物發(fā)酵罐是利用機械攪拌器的作用，使空氣和發(fā)酵液充分混合，促使氧在發(fā)酵液中溶解，以保證供給微生物生長繁殖、發(fā)酵所需的氧氣。發(fā)酵罐的氣動球閥結構嚴密，經(jīng)得起蒸汽的反復滅菌，內壁光滑，耐腐蝕性能好，以利于滅菌*和減小金屬離子對生物反應的影響。
全自動生物發(fā)酵罐適用于酸奶及乳酸菌飲料母液發(fā)酵、釀造、佐料、制藥、化工及真菌培植，其作用可加熱、保溫及冷卻，為全封閉衛(wèi)生型發(fā)酵專用設備。特性：材料均采用進口304、1cr18Ni9Ti組成。發(fā)酵罐具有節(jié)能、消聲、耐腐蝕、生產力強，清洗和操作方便等優(yōu)點。
全自動生物發(fā)酵罐必須滿足下面幾個基本要求：
1、生物發(fā)酵罐應具有適宜的高徑比。
2、發(fā)酵罐應能承受一定壓力。由于發(fā)酵罐在消毒及正常工作時,罐內有一定的壓力和溫度,因此罐體各部件要有一定的強度,能承受一定的壓力。
3、生物發(fā)酵罐的攪拌裝置和通風裝置要能使氣泡分散細碎,氣液充分混合,以保證氧的溶解,提高氧的利用率。
4、發(fā)酵罐要有加熱和冷卻裝置,應具有足夠的冷卻面積。微生物生長代謝過程放出大量的熱量,為了控制發(fā)酵過程不同階段所需的溫度,發(fā)酵罐應有足夠的冷卻面計。
5、生物發(fā)酵罐內應拋光,盡量減少死角,確保滅菌*。
6、攪拌器的軸封應嚴密、尺量減少泄漏。
全自動生物發(fā)酵罐應該具備有良好的氣一液一固接觸和混合性能與高效的熱量、質量、動量傳遞性能；在保持生物反應要求的前提下，降低發(fā)酵罐能耗；有良好的熱量交換性能，以維持生物反應適溫度；有可行的管路比例和儀表控制，適用于滅菌操作和自動化控制。
