真空冷凍干燥機是由制冷系統、真空系統、加熱系統、電器儀表控制系統所組成的機器。冷凍干燥機主要部件分為干燥箱、凝結器、冷凍機組、真空泵、加熱/冷卻裝置等。

    真空冷凍干燥機分類從不同角度，具有不同分類方式。

　　從真空冷凍干燥機角度講，即冷凍干燥機的自身分類，按照不同的標準分類方式如下：

　　冷凍干燥機按照規格的大小分為：臺式冷凍干燥機、小型冷凍干燥機、中型冷凍干燥機和大型冷凍干燥機。

　　其中從擱板有效面積1～50m2已基本形成系列，其關鍵部件均能通過采購方式從國內外購買。習慣上，我們將1～ 10m2的凍干機稱之為中型(生產型)凍干機;10～50 m2凍干機稱之為大型(生產型)凍干機。而1 m2以下(如0.4 m2或0.6 m2)凍干機稱之為實驗型凍干機。臺式和小型主要是應用于實驗室，大中型主要是應用于工廠規模化生產等等。

　　按照式樣可分為：經濟型、普通型、壓蓋型和多歧管型。其中經濟型和普通型主要是應用于一般的冷凍干燥，壓蓋型除了冷凍干燥外還具備真空包裝的性能，多歧管型具有冷凍速度快，使用方便的特點。

    真空冷凍干燥機按照散熱方式又可分為風冷式和水冷式，一般而言2平方以下基本上為風冷式真空冷凍干燥機，大于2平方，根據現場環境選擇水冷式真空冷凍干燥機。

    真空冷凍干燥機根據物料在預凍抽真空過程中是否需要移動，可分為鐘罩式和原位凍干機，一般實驗室用小型凍干機為鐘罩式，目前只有兩大系列YB-FD-1和YB-FD-18。

    真空冷凍干燥機根據物料在抽真空過程中是否需要加熱，又可分為常規真空冷凍干燥機，電加熱真空冷凍干燥機和硅油加熱真空冷凍干燥機。

    真空冷凍干燥技術在生物工程、醫藥工業、食品工業、材料科學和農副產品深加工等領域有著廣泛的應用。藥品冷凍干燥包括西藥和中藥兩部分。西藥冷凍干燥在國內已經得到了一定的發展，很多較大型的制藥廠都有冷凍干燥設備。在中藥方面，目前還只局限在人參、鹿茸、山藥、冬蟲夏草等少量中藥材的凍干，大量的中成藥還沒有采用凍干工藝，與國外差距較大。 在生物技術產品領域，凍干技術主要用于血清、血漿、疫苗、酶、抗生素、激素等藥品的生產；生物化學的檢查藥品、免疫學及細菌學的檢查藥品；血液、細菌、動脈、骨骼、皮膚、角膜、神經組織及各種器官長期保存等。